Национальный день феттуччине альфредо в США

Национальный день феттуччине альфредо в США

Дата в текущем году: 7 февраля 2022


7 февраля в США неофициально отмечают Национальный день феттуччине альфредо. Интересно, что, несмотря на итальянское название, это блюдо почти совсем не известно в Италии, зато в США оно очень популярно.

Феттуччине (иногда можно встретить написание фетучини или феттучини) — это одна из разновидностей пасты, тонкая плоская лапша шириной около 7 мм. Как правило, такая паста подается к столу в сочетании с различными соусами.

Феттуччине альфредо — это разновидность феттуччине со сливочным маслом и пармезаном. Иногда в это блюдо добавляют брокколи, сельдерей, сливки, чеснок, креветки, курицу и т. п., но три ингредиента — лапша, масло и пармезан — остаются неизменными.

Как и популярный салат «Цезарь», феттуччине альфредо — это блюдо «американской итальянской» кухни, очень популярное в США, но практически не встречающееся в самой Италии. Придумана эта разновидность феттуччине была в Италии римским ресторатором Альфредо Ди Лелио, однако на родине не получила широкого распространения.

Завсегдатаями ресторана «Альфредо» были известные голливудские актеры Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс. В 1920 году они проводили в Риме свой медовый месяц и буквально влюбились в феттуччине, которое подавали в этом ресторане. Вернувшись в США, они стали угощать новым блюдом своих друзей. Так американская кухня пополнилась еще одним культовым блюдом.

Ныне популярность феттуччине альфредо вышла уже далеко за пределы США. И сегодня это блюдо хорошо известно и в отечественных условиях. Более того, многие хозяйки научились его готовить самостоятельно, ведь на самом деле делается оно чрезвычайно просто, а результат получается впечатляющим.

Для приготовления феттуччине альфредо на 250 г пасты феттуччине необходимо взять 200 мл сливок с жирностью 20%, около 80-100 г сыра пармезан, около 1 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, а также соль и перец по вкусу. Пасту необходимо отдельно отварить в подсоленной воде до готовности, а из сливок, масла и сыра нужно сделать соус.

Для этого следует растопить в сотейнике масло, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и подождать около 1 минуты. Затем необходимо влить сливки и при помешивании немного проварить, чтобы соус начал густеть. Далее остается добавить натертый на мелкой терке пармезан, оставив немного для посыпания перед подачей, и при помешивании варить, пока сыр не расплавится.

В готовый горячий соус остается добавить отваренную пасту феттуччине, перемешать, при необходимости посолить и поперчить, а также посыпать оставшимся тертым пармезаном. При подаче такое блюдо можно украсить свежей зеленью по своему вкусу.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Неофициальные праздники

Страна

США

Теги

Национальный день феттуччине альфредо в США, феттуччине альфредо, праздники США, неофициальные праздники, американская кухня