Кто первым предложил отмечать Национальный день вишен в шоколаде (National Chocolate Covered Cherry Day), точно не известно, но упоминание об этом празднике имеется на официальном сайте Национальной ассоциации производителей кондитерских изделий, так что можно быть уверенными в том, что как минимум производители сладостей этот праздник поддерживают.
Считается, что изначально идея покрывать вишни шоколадом родилась в Англии в 1700-х годах. Там в подобные конфеты непременно наполняли небольшим количеством ликера, что придавало им особый вкус. Когда вишни в шоколаде попали в США, они пришлись местным жителям по вкусу и уже скоро стали одним из популярных лакомств.
В США первой производить вишни в шоколаде начала нью-йоркская фабрика Cella's Confections в 1929 году. В 1985 году компанию выкупила Tootsie Roll Industries, однако вишни в шоколаде Cella продаются в США до сих пор. Производятся две разновидности конфет — с темным и с молочным шоколадом. Начинка в конфетах Cella жидкая, хотя многие другие производители этого вида конфет предлагают конфеты с плотной начинкой.
Сегодня в США вишни в шоколаде выпускают очень многие компании, например, Brach's, Mars и Hershey's. При этом конфеты особенно популярны в рождественский сезон, так что неудивительно, что Национальный день вишен в шоколаде в США отмечают в начале января.
Чтобы отметить столь вкусный праздник, можно купить вишни в шоколаде от любимого бренда, а можно попробовать приготовить такие конфеты и дома. Для этого мараскиновые вишни следует обмакнуть в сахарную пудру, а затем — в смесь из масла, сливок и шоколада (ганаш), после чего оставить в холодильнике на ночь для застывания.