Организация продовольствия и сельского хозяйства ООН (ФАО) была создана 16 октября 1945 года. Ее созданию предшествовала Международная конференция по вопросам продовольствия и сельского хозяйства Проведенная в мае 1943 года в городе Хот-Спрингс, США, еще в ходе Второй мировой войны. На этой конференции 44 государства, включая и СССР, выступили учредителям ФАО.
Учредительная конференция ФАО проходила в Квебеке, Канада, С 16 октября по 1 ноября 1945 года. На этой конференции не только было провозглашено создание Организации продовольствия и сельского хозяйства, но и был утвержден проект ее устава, ат акже другие разработки Временной комиссии. Штаб-квартира ФАО тогда размещалась в Вашингтоне, округ Колумбия, США, а сейчас она находится в Риме, Италия.
Новосозданная международная организация стала заниматься проблемами развития сельских регионов в разных странах мира, а также развития сельского хозяйства. Сейчас в ФАО состоит более 190 государств-членов, а основная деятельность организации сосредоточена на уменьшении остроты проблемы нищеты и голода в мире.
Как отмечал в своем послании по случаю Всемирного дня продовольствия в 2018 году Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш, питание должно быть не только доступным, но и качественным, в противном случае на смену истощению придет ожирение, которое представляет не меньшую угрозу для здоровья, и он призвал всех людей доброй воли построить мир, где нет голода и где каждый человек может позволить себе здоровое питание.
По статистике ФАО за 2018 год, в мире каждый 9-й житель недоедает, а 820 миллионов человек голодают, при этом около 155 миллионов детей страдают от истощения и около 50% всех случаев младенческих смертей вызваны недоеданием. Во многих странах мира голод и недоедание вызваны ужасающей нищетой населения, например, в Южном Судане каждому жителю приходится работать не менее 2 дней, чтобы позволить себе купить продукты для приготовления тарелки простейшего супа!
Проведение Всемирного дня продовольствия — это один из способов повысить уровень осведомленности населения о проблеме голода и недоедания в мире. Каждый год для этого дня выбирается специальная тема, которой посвящаются проводимые мероприятия. К примеру, в 1999 году тема Всемирного для продовольствия звучала как «Молодежь против голода», в 2000 году - «Тысячелетие освобождения от голода», в 2014-м - «Семейные фермерские хозяйства: накормить мир -сберечь планету» и т. д.