Святой мученик Емилиман Доростольский был рабом градоначальника Доростола и тайно исповедовал христианство. Однажды по приказу императора Юлиана во все уголки Римской империи был разослан указ о том, что всех обнаруженных христиан следует схватить и казнить.
В город, где жил Емилиан, был отправлен сановник Капитолин. На городской площади он зачитал императорский указ, и местные жители сообщили ее, что христиан в Доростоле нет. А между тем Емилиан был возмущен и расстроен жестоким указом против последователей христианской веры и смог проникнуть в языческое капище и разгромить его.
Ему удалось уйти незаметно, но вскоре язычники обнаружили произошедшее и стали искать виновных. Толпе на глаза попался крестьянин, случайно проходивший мимо, и она накинулась на него с кулаками. Увидев это, Емилиан громко сообщил, что это именно он разрушил капище.
Тогда толпа накинулась на Емилиана. Его долго били, а затем осудили на казнь через сожжение на костре. Однако же святой мученик Емилиан не погиб в огне, зато пламя костра опалило многих пришедших посмотреть на казнь язычников. А Емилиан, после того как огонь погас, лег на угли и отошел в мир иной с молитвой на устах.
В народе в день памяти святого мученика Емилиана — Омельянов день — приступали обычно к заготовке впрок всевозможных варений и солений. А еще в этот день в южных районах уже заканчивалась жатва. По этому случаю проводились особые обряды.
Например, по окончанию жатвы было принято выкладывать серпы на сжатой полосе кругом и приглашать священника, который проводил службу прямо в поле и освящал серпы. После этого инвентарь крестьяне относили домой и бережно хранили до следующего года.