Прототипы современной пиццы были известны еще древним грекам и римлянам, которые любили подавать к столу некоторые кушанья прямо на ломтях хлеба. Свое же триумфальное шествие по миру в нашей эре пицца начала примерно с 1522 года, когда в итальянском городе Неаполь впервые додумались выпекать круглые открытые лепешки, покрытые начинкой из томатов, сыра и зелени базилика. Неаполитанская пицца стала «родоначальницей» всех известных сегодня разновидностей пиццы.
Строгих правил касательно того, что именно следует добавлять в начинку для пиццы, не существует. Обязательным в пицце является наличие свежих помидоров или томатного соуса, а также сыра, остальное же — на усмотрение мастеров по приготовлению пиццы (пиццайоло).
Пицца с курицей и грибами является одной из множества современных вариаций традиционной итальянской пиццы. Как можно легко понять из названия, содержит такая пицца в качестве начинки грибы, чаще всего шампиньоны, и куриное мясо (филе). Дополнительно в начинку могут включаться такие ингредиенты как лук, оливки, кукуруза. Посыпается такая пицца сверху свежей или сушеной зеленью.
Пицца с курицей и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- тесто:
- мука — 300 г
- вода — 110 мл
- молоко — 110 мл
- дрожжи сухие — 5 г
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль, сахар
- соус томатный
- чеснок
- орегано
- отварное куриное филе — 100-150 г
- шампиньоны свежие — 3-4 шт.
- помидоры — 1 шт.
- сыр твердый
- сыр моцарелла
- маслины
Приготовление
Сначала следует приготовить тесто для пиццы. Для этого муку необходимо просеять в глубокую миску, добавить к ней соль и сахар по вкусу, оливковое масло. Молоко необходимо смешать с водой и слегка подогреть, чтобы жидкость получилась теплой.
В воде с молоком развести дрожжи, а затем влить полученный раствор в мучную смесь. Замесить тесто, добавив при необходимости немного муки. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Тесто нужно поставить в теплое место, накрыв салфеткой, чтобы оно подошло.
Тем временем нужно заняться приготовлением соуса для пиццы. Для этого томатный соус необходимо вылить на сковороду, добавив немного подсолнечного масла. В соус нужно выдавить пару зубчиков чеснока, добавить орегано. Немного уварить.
Для начинки пиццы куриное филе следует предварительно отварить, затем разделить по волокнам. Грибы очистить и нарезать пластинками, маслины и помидор нарезать кружочками. Сыр следует натереть на крупную терку.
Подошедшее тесто размять, раскатать тонким слоем (около 0,5 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом (хорошо бы оливковым). На тесто густо намазать соус, выложить начинку (сыр в последнюю очередь).
Пиццу отправить в разогретую до 200°С духовку и выпекать, пока не зарумянятся края теста. Готовую пиццу вынуть, разрезать на 6-8 кусочков и подать к столу.
Приятного аппетита!
