Чем заменить бумагу для выпечки

Бумага для выпечки очень популярна в быту, ведь она позволяет одновременно и защищать поверхность противня или формы для выпечки, и легко извлекать готовую выпечку. Подобная бумага весьма доступна, но бывают случаи, когда ее просто не оказывается под рукой. Как же быть? Чем заменить бумагу для выпечки? Об этом подробнее мы и расскажем вам далее.

Хотя использование бумаги для выпечки, называемой также пекарской бумагой и пергаментом для выпечки, вовсе не является обязательным, все же хозяюшки очень полюбили такую бумагу, поскольку с ней можно добиться сразу нескольких важных целей.

Во-первых, как уже было сказано, бумага для выпечки защищает поверхность противней или форм для выпечки, а значит уход за такой посудой становится легче: не придется «отдирать» следы пригоревшего теста или жира. Во-вторых же, эта бумага облегчает извлечение готовой выпечки, а значит снижается риск испортить изделия и повышается эстетическая привлекательность выпечки.

Если вы просто хотите, чтобы при выпечке ваши изделия не прилипли к противню или форме, вам достаточно смазать поверхность жиром и присыпать мукой, манкой либо панировочными сухарями. Плюс такого подхода — это доступность, минус же заключается в том, что противень или форму все равно придется долго и тщательно мыть.

Если вам нужно, чтобы готовую выпечку было легко извлечь, а форму или противень затем не пришлось «драить», вам больше подойдет другой вариант — использовать обычную бумагу, предварительно пропитав ее жиром. Это особенное удобно, если под рукой есть бумага для принтера, но также подойдут и тетрадные листы (разумеется, чистые).

На лист бумаги нанесите немного любого растительного масла, а затем распределите его при помощи кулинарной силиконовой кисти по всей поверхности. Дайте маслу впитаться, затем повторите процедуру с другой стороны. Если одного листа не хватает, возьмите два и более. Складывайте листы слегка внахлест, чтобы закрыть ими всю поверхность.

Обратите внимание, что если необходимо использовать бумагу для круглой формы, то можно из бумаги предварительно вырезать круг соответствующего диаметра, а уже потом пропитать маслом. Еще заметьте, что бумагу для выпечки изделий, содержащих мало жира, нужно промасливать особенно тщательно, иначе изделия все же могут прилипнуть к ней.

Если у вас есть чертежная калька, то она может стать неплохой альтернативой бумаге для выпечки. Правда, подойдет она только для выпечки изделий из теста с большим количеством жира. В остальных случаях такую бумагу придется дополнительно смазывать маслом, чтобы обеспечить легкое отделение готовых изделий от нее.

Довольно часто хозяюшки для замены пергаментной бумаги выбирают пищевую фольгу, ведь в фольге обычно запекаются мясные или овощные блюда. Однако подобный выбор не всегда оказывается удачным для выпечки: если в тесте содержится мало жира, то, вероятнее всего, изделие к фольге прилипнет и его крайне трудно будет отделить. Впрочем, если фольгу смазать жиром и/или присыпать мукой, то это решит проблему и она станет пригодна для любой выпечки.

Отметим, что если вам нужно не только заменить бумагу для выпечки в отдельно взятом случае, но и в целом найти альтернативу ее применению, вам стоит обратить внимание на силиконовый коврик — решение, которое позволит вообще отказаться от пергаментной бумаги. Такой коврик предназначен для многоразового использования, не требует обычно смазывания маслом. Но в числе его недостатков следует отметить отсутствие универсальности: для разных форм и противней вам придется приобрести несколько ковриков соответствующих размеров.