Салат с отварным языком
Говяжий язык редко появляется на повседневном столе, ведь стоит он недешево, да и приготовление языка занимает не менее двух часов. Но в Новый год можно порадовать себя этим деликатесным субпродуктом и приготовить из него вкусный салат. Вам будут нужны такие ингредиенты:
- 500 г отварного говяжьего языка
- 200 г твердого сыра
- 2 средних помидора
- 1 красный и 1 желтый болгарский перец
- 1 луковица
- майонез, соль, перец — по вкусу
Отварной язык очистите от кожи и нарежьте небольшими кубиками. Овощи вымойте и обсушите, лук очистите, у помидоров удалите плодоножку, а у перца — семенную коробку. Перец и помидоры нарежьте кубиками, а лук — тонкими четвертинками колец. Сыр натрите на крупной терке.
Приготовленные ингредиенты выложите в салатницу и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте еще раз. Перед подачей охладите салат в холодильнике. Блюдо можно украсить половинками помидоров черри и перепелиных яиц.
Салат «Елизавета»
Секрет необычного вкуса этого салата с курицей и копченой грудинкой — в пикантном соусе, состоящем из ингредиентов, которые на первый взгляд могут показаться не сочетаемыми. Для его приготовления вам будут нужны:
- крупная куриная грудка — 1 шт.
- твердый сыр — 100 г
- копченая грудинка или бекон — 50 г
- перепелиные яйца — 10 шт.
- листья салата
- растительное масло, соль, перец — по вкусу
- соевый соус — 2 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- кетчуп — 1 ст. л.
- зернистая горчица — 1 ст. л.
- абрикосовый джем — 1 ст. л.
- карри — 1 ч. л.
Мелко нарежьте грудинку и вытопите в небольшом количестве масла. Когда грудинка станет хрустящей, переложите ее на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир. Куриную грудку нарежьте пластинками и обжарьте до готовности в полученном жире. Пока грудка еще горячая, посолите и поперчите ее по вкусу и нарежьте соломкой. Перепелиные яйца отварите вкрутую, почистите и разрежьте на половинки. Сыр натрите на крупной терке.
Листья салата выложите на тарелку. Сверху разложите куриную грудку, а на нее — половинки перепелиных яиц и кусочки грудинки. Смешайте все ингредиенты соуса и полейте соусом салат. Посыпьте тертым сыром.
Салат «Гамбургер»
Ингредиенты этого необычного салата — это классические составляющие американского гамбургера, правда, слегка видоизмененные в силу «формата» блюда. Для приготовления салата вам потребуются:
- 400 г свиного или говяжьего фарша
- 200 г белого хлеба
- 50 г листьев салата
- 20 помидоров черри
- 2 маринованных огурца
- 1 луковица
- соль, перец — по вкусу
- 6 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1/2 ч. л. горчицы
- соль, перец — по вкусу
Посолите и поперчите фарш и сформируйте из него шарики диаметром примерно 1,5 сантиметра. Выложите их на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно четверть часа. Выключите духовку и оставьте в ней котлетки еще минут на 10.
Тем временем помидоры разрежьте на половинки, огурцы порежьте кружочками, а лук — четвертинками колец. Хлеб нарежьте кубиками размером около 1 сантиметра и слегка подсушите (проще всего на 10 минут поставить его в выключенную духовку, где стоят котлеты).
Салатные листья выложите на порционные тарелки, сверху положите лук и огурцы, на них — котлетки, половинки помидоров и сухари. Полейте салат горчичным соусом.
Для приготовления соуса соедините винный уксус, горчицу, соль и молотый перец. Перемешайте, пока масса не станет однородной, а соль не растворится. Постоянно взбивая соус, тонкой струйкой влейте в него оливковое масло. Готовый соус должен иметь однородную консистенцию.
Приятного аппетита!
