Доктор Роберт Аткинс составил свою знаменитую диету в 60-х — 70-х годах прошлого века. Об этой диете он написал серию книг под названием «Диетическая революция доктора Аткинса». Аткинс сам испытал на себе эффективность разработанной диеты и смог похудеть благодаря ей на 28 кг (до диеты он весил 116 кг).
В основу диеты доктора Аткинса легла концепция в лечении ожирения, предложенная Гордоном Азаром и Уолтером Лайонсом Блумом. Аткинс дополнил эту концепцию, используя собственные исследования и наблюдения, но главная ее идея осталась неизменной.
Суть диеты Аткинса заключается в следующем. На первом ее этапе, который длится 2 недели, полагается максимально снизить употребление углеводов в пищу, насыщая свой организм в первую очередь протеинами, а также жирами. Такой этап диеты Аткинса называется индукционной фазой или кетогенной диетой.
После индукционной фазы наступает черед второго этапа диеты Аткинса — поддерживающей фазы. Эта фаза не ограничена по времени, она предназначена для того, чтобы закрепить полученный результат и больше никогда не набирать утраченных килограммов.
Диета Аткинса достаточно хорошо переносится, ведь она не имеет строгих ограничений и обеспечивает организм всеми необходимыми полезными веществами. Однако перед тем как сесть на диету доктора Аткинса, рекомендуется все же пройти обследование у врача-диетолога, чтобы исключить возможные осложнения во время соблюдения диеты.
Следует помнить, что диета Аткинса противопоказана беременным женщинам и кормящим матерям, людям, страдающим диабетом, а также людям, имеющим проблемы с почками. Еще важно помнить, что на время соблюдения диеты необходимо прекратить прием лекарств.
Правила диеты доктора Аткинса
На первом этапе диеты Аткинса происходит перестройка обмена веществ в организме. Этот этап нужно постараться выдержать полностью, без «срывов». Основное правило данного этапа заключается в том, что употреблять можно не более 20 г углеводов в день, кстати, примерно столько содержится в трех чайных ложках сахарного песка. В остальном же ни количество, ни калорийность употребляемой в течении каждого дня не ограничиваются.
Кушать во время первой фазы диеты Аткинса нужно только тогда, когда этого действительно хочется. Разрешено употреблять любые виды речной и морской рыбы, мясо и птицу, морепродукты (кроме устриц), яйца, овощи, грибы, а также натуральные растительные и животные жиры. Ограничить следует употребление капусты, томатов, кабачков, авокадо, сметаны, гороха, лука.
Полностью следует исключить из рациона любые кондитерские и хлебобулочные изделия, алкоголь, сахар, фрукты, овощи с высоким содержанием крахмала, например, картофель и кукурузу, искусственные жиры. Также запрещены к употреблению сахарозаменители, за исключением сахарина и цикламата.
По окончанию двухнедельного первого этапа диеты Аткинса можно переходить ко второму ее этапу — поддерживающему. На этом этапе можно постепенно увеличивать употребление углеводов, но при этом максимальное их количество не должно превышать 40 г в день. Потребности в углеводах у каждого человека индивидуальны и определять оптимальное количество употребляемых углеводов в день нужно также индивидуально: не должен чувствоваться дискомфорт, но и утраченная масса не должна возвращаться.
Поддерживающий этап может длиться сколь угодно долго, по сути — это новый режим питания, которого можно придерживаться всю оставшуюся жизнь. А поскольку строгих ограничений по выбору продуктов питания нет, то такой режим соблюдать будет совсем не сложно.
Диета доктора Аткинса, как и любые другие диеты, требует тщательного контроля за состоянием здоровья во время ее соблюдения. Лучше всего, если она будет проводиться под наблюдением специалиста.
