Торт с клубникой: лучшие рецепты

Торт с клубникой: лучшие рецепты
Клубника традиционно является лидером по использованию в разного рода десертах, так что торт с клубникой всегда пользуется популярностью на праздничном столе. AnyDayLife сделал подборку лучших рецептов этого лакомства.

Бисквитный торт

Вам понадобятся:

  • 500 г творога (средняя жирность);
  • 6 шт. яиц;
  • 300 г сахара;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 500 г клубники;
  • 1 пачка желе;
  • 50 г сливочного масла;
  • ванилин;
  • сахарная пудра.

Начинаем с приготовления бисквитных коржей — основы будущего торта. Для этого берем 4 яйца, отделяем белки от желтков, белки выливаем в глубокую миску и принимаемся взбивать при помощи миксера или венчика. Очень важно не полениться и взбить белки очень тщательно. По ходу дела добавляем в белковую смесь сахар (200 г) и ванилин, с последним не усердствуем, в противном случае торт может горчить.

Когда масса в емкости превратится в белоснежный плотный крем, добавляем желтки и продолжаем взбивать.

Во взбитую массу просеиваем муку и размешиваем тесто. Для этой процедуры ограничимся ложкой — миксер больше не пригодится.

Теперь переходим к ответственному моменту — выпеканию бисквита. В заранее разогретую до 200 градусов духовку отправляем форму с тестом. Не забываем предварительно смазать ее маслом. В среднем бисквит выпекается 20—25 минут. Не нужно то и дело открывать духовку, проверяя состояние теста, иначе бисквит не поднимется. После того, как бисквит приготовится, достаем его из духовки и переворачиваем на разделочную доску, чтобы основание остыло.

Взбиваем при помощи блендера творог, 2 яйца, сахар (100 г), моем клубнику и режем на кусочки. Следующий этап — приготовление желе. Тут трудностей возникнуть не должно — просто следуйте инструкции на упаковке. Принципиально важно купить специальное быстрозастывающее желе для торта, которое долго не растекается и сохраняет форму. Что касается его вкуса, то здесь действуйте по своему усмотрению: можете подобрать контрастное (яблочное, ананасовое) желе или дополнить свежие ягоды клубничным желе.

Наконец, переходим к завершающему этапу. Разрезаем бисквит пополам (у нас должны получиться два коржа толщиной 1,5—2 см). Первый корж смазываем творожным кремом и покрываем сверху клубникой. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру. Заливаем торт заранее приготовленным желе и отправляем лакомство в холодильник.


Ягодный торт Ягодный торт

Клубнично-йогуртовый торт

Вам понадобятся:

  • 100 г муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 250 г сахара;
  • 400 мл натурального йогурта;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя теста;
  • 10 шт. клубники;
  • 10 г желатина.

Начнем с приготовления классического бисквита (этот алгоритм описан выше). Когда тесто готово, отправляем его в духовку и не забываем, что первые 15 минут открывать ее нельзя.

В это время займемся приготовлением йогуртовой заливки. Соединяем йогурт и сахар (150 г) и мешаем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Режем клубнику на небольшие кусочки и добавляем в подслащенный йогурт. Желатин заливаем водой, подогреваем на водяной бане и через сито вводим в йогуртовую смесь.

Готовый бисквит вынимаем из формы и даем ему немного остыть. В это время застилаем форму пищевой пленкой, помещаем в нее бисквит и поливаем его йогуртом. Торт можно украсить свежей клубникой и взбитыми сливками. Готовое лакомство отправляем застывать в холодильник.

Песочный торт

Вам понадобятся:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 4 ст. л. (2 ложки — для теста, 2 — для начинки) сахара;
  • ½ ст. растительного масла;
  • 3 ч. л. обезжиренного йогурта;
  • 750 г клубники;
  • 25 г желатина;
  • половина лимона;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.

Муку смешиваем с сахаром, затем добавляем йогурт, растительное масло и перемешиваем. Замешиваем однородное тесто и, сформировав его в шар, отправляем в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем и выкладываем в форме, предварительно смазанной растительным маслом. Отправляем будущий торт в духовку, разогретую до 200 градусов. Время выпекания — 25 минут.

Пока основа для торта выпекается, 500 г клубники перетираем с сахаром до состояния пюре (для этих целей лучше всего воспользоваться блендером). Желатин заливаем горячей водой, перемешиваем венчиком, добавляем в него сок половины лимона и вновь перемешиваем. Остужаем желатиновую смесь и добавляем в клубничное пюре. Начинка должна отстояться в холодильнике около 30 минут.

Песочный корж смазываем густой клубничной начинкой и обильно украшаем свежей клубникой, разрезанной пополам. Сверху посыпаем лакомство сахарной пудрой и подаем к столу.

Клубнично-йогуртовый торт

Путь

Фильтры

сладкая, в духовке, яйца, фрукты и ягоды, молочные продукты, мука

Теги

торт с клубникой, бисквитный торт, песочный торт, клубнично-йогуртовый торт, ягодный торт

Похожие



Комментировать
  • Ох, прям не знаю, с одной стороны и хочется клубничный торт испечь, с другой так влом в такую жару возле духовки находиться....наверное все-таки сделаю какой-нибудь легкий творожный десертик с клубничкой и на этом успокоюсь
    Strawberry fields forever 10.06.15 21:26 Ответить 0
  • у меня вот день рождения скоро хочу клубничный торт испечь а тут все такое вкусное что даже не знаю на чем остановиться.
    ГалаАля 03.06.15 11:29 Ответить 0
    • да че уж там, пеки все. только заранее обязательно пробные варианты делай, а то вдруг не получится, а времени не будет на исправление ситуации
      Zao79 10.06.15 22:12 Ответить 0
      • у меня западло настоящее: получается блюдо только с первого раза. во второй раз начинаю экспериментировать окрыленная успехом и выходит что попало ))))
        verookko 15.06.15 12:29 Ответить 0