Есть много вариантов холодных закусок из мяса, и порой для себя выбрать что-то очень сложно. А ведь готовить сразу несколько блюд не надо. Достаточно, если вы остановитесь на паре блюд и подадите их. Например, это могут быть рулетики из печени и мясные шарики.
Мясные шарики
Сперва вы можете подумать, что мясные шарики — это обычные тефтели, но на самом деле это не так. Если тефтели подают с гарниром, то мясные шарики могут идти как холодная или горячая закуска или же основное блюдо. Чтобы приготовить мясные шарики, вам понадобятся:
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 6 яиц
- 1/2 батона
- 1/2 ст. молока
- соль и перец по вкусу
- панировочные сухари
- 100 г майонеза
Процесс приготовления очень прост: пропустите лук через мясорубку. Смешайте лук с фаршем и размоченным в молоке батоном. В фарш добавьте яйцо, перец и соль. Разделите готовый фарш на 5 частей.
Отдельно сварите оставшиеся пять яиц, остудите их и почистите. Смочите руки в воде и сформируйте из одной части фарша шарик, внутрь которого надо положить яйцо. Естественно, после таких манипуляций шарик приобретет форму овала. Готовый шарик обваляйте в панировочных сухарях. Повторите весь процесс с оставшимся фаршем. Обжарьте мясные шарики на сковороде до золотистого цвета. Готовую закуску охладите и разрежьте пополам. Выложите кусочки мясных шариков на блюдо, сверху сделайте сеточку из майонеза.
Рулетики из печени
Если вы собрались использовать печень для приготовления холодной мясной закуски, то ни разу не ошибетесь. Готовые рулетики получаются очень вкусными и нежными. Итак, для приготовления рулетиков из печени вам понадобятся такие продукты:
- 500 г свиной или говяжьей печени
- 1/2 ст. муки
- 5 яиц
- 1/2 ст. молока
- соль по вкусу
Для начинки возьмите:
- 3 морковки
- 1 пачку майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
Для начала надо приготовить печеночный фарш. Для этого печень пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш муку, соль, яйца и молоко. Хорошо вымесите фарш, после чего из него надо испечь печеночные блинчики на маленькой сковороде.
Пока жарятся печеночные блины, сделайте начинку. Для этого очистите и натрите морковь на терке. Поджарьте ее на сковороде, затем смешайте ее с раздавленным чесноком и майонезом.
Теперь, когда все готово, можно приступать к скручиванию рулетиков. На край одного печеночного блина положите немного начинки. Скрутите блин рулетиком. Все готовые рулетики выложите на блюдо горкой. Сверху полейте все майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
Как видите, ничего сложного в приготовлении холодных закусок из мяса нет, зато как обрадуются ваши гости, что вместо обычной нарезки их ждут такие кулинарные шедевры.
Приятного аппетита!