Мультиварки объединяют в себе возможности скороварок, рисоварок, пароварок. В них легко и удобно готовить первые блюда, тушить или готовить на пару вторые блюда. Их основное преимущество заключается в том, что во время приготовления пищи они сохраняют в продуктах максимум полезных веществ, тем самым делая готовые блюда более полезными.
Все современные модели мультиварок дают возможность выбрать длительность приготовления блюда, а многие еще и оснащаются функцией отложенного старта. Это позволяет существенно упростить процесс приготовления пищи: достаточно заложить в мультиварку полагающиеся по рецепту продукты и выбрать нужную программу — остальное прибор сделает сам.
Мультиварки «умеют» варить, печь, жарить, тушить, готовить на пару. Эти электрические кухонные приборы состоят из специальных чаш с антипригарным покрытием и скрытых в корпусе нагревательных элементов. Также в мультиварках имеются микропроцессоры, которые и отвечают за их режим работы.
Чтобы правильно пользоваться мультиваркой, нужно в первую очередь выбирать те рецепты, которые предназначены для приготовления блюд именно таким способом. С другой стороны, знание общего принципа работы мультиварок позволит опытным хозяйкам практически любой рецепт самостоятельно адаптировать для мультиварки.
Итак, в самом общем случае пользование мультиваркой включает в себя такие этапы: смазывание чаши маслом, закладка ингредиентов по рецепту, выбор нужной программы. Примечательно, что программы мультиварки можно применять в разной последовательности, поэтому разнообразие блюд, которые можно приготовить в мультиварке, довольно велико.
Например, чтобы приготовить в мультиварке суп, можно следовать такой схеме. Сначала в мультиварку закладываются овощи и готовятся в режиме «тушение». Затем овощи вынимаются, а в мультиварке в обычном режиме («варка») варится мясной бульон, к которому постепенно добавляются необходимые для супа ингредиенты, согласно рецепту. В самом конце приготовления в суп добавляются ранее протушенные овощи.
Вообще, существуют ориентировочные нормы длительности кулинарной обработки продуктов в мультиварке, благодаря которым можно самостоятельно выбирать, как готовить то или иное блюдо. Например, 500 г цветной капусты при норме воды 0,6 л будут готовы за 20-25 минут, на приготовление 500 г картофеля (также при 0,6 л воды) уйдет 20 минут, филе телятины нужно готовить 25-30 минут из расчета 500 г филе на 0,6 л воды.
В зависимости от своей модели, мультиварки могут иметь разные режимы приготовления пищи. Помимо основных программ (тушение, жарка, варка, запекание, варка на пару) это могут быть еще и такие программы как «Молочная каша», «Плов», «Гречка». Данные программы еще более упрощают процесс приготовления блюд, поскольку действуют по методу «нажал кнопку — и готово».
Правда, нельзя забывать о том, что автоматические режимы приготовления разных блюд требуют строгого соблюдения пропорций закладываемых ингредиентов, иначе блюдо может получиться сырым или, наоборот, переваренным. Всегда следует пользоваться мерной посудой, закладывая продукты в мультиварку.
Если пользоваться мультиваркой правильно, то никаких проблем приготовление пищи в этом электроприборе не доставит. Даже наоборот, в мультиварке захочется готовить еще и еще, ведь ее удобство и функциональность непременно придутся по душе каждой хозяйке, а вкус приготовленных в ней блюд будет радовать всю семью.
