Мультиварки — ценные кухонные помощницы, сегодня они есть во многих семьях. В мультиварках удобно варить, тушить, жарить и готовить на пару различные блюда, а еще в них удобно делать всевозможную выпечку, в том числе и бисквит. Причем бисквит, несмотря на всю свою «капризность», в мультиварках получается всегда.
Бисквит в мультиварке Редмонд (или любой другой мультиварке) готовить проще, нежели в духовке, причем риск того, что бисквит после выпечки опадет, минимален. Весь секрет кроется в конструкции мультиварки: поскольку во время ее работы крышка герметично закрывает внутреннее пространство, бисквит не подвергается воздействию внешнего холодного воздуха, а значит и не «сядет» после приготовления.
Бисквит в мультиварке можно печь по прилагаемому к конкретной модели рецепту из специальной книжечки, а можно печь и по личным рецептам, подобранным путем проб и ошибок. Самый первый раз делать бисквит лучше все же по «родному» рецепту, а когда такой бисквит удастся, можно уже приступать к различным экспериментам.
Так, к примеру, сегодня многие хозяюшки пекут в своих мультиварках Редмонд (как впрочем и в мультиварках других марок) не только классические бисквиты, но и шифоновые бисквиты, бисквиты на горячем молоке, бисквиты на кипятке и т. д. С некоторыми основными рецептами бисквитов в мультиварках Редмонд ознакомимся подробнее.
Классический бисквит в мультиварке Редмонд
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 5 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 180 г
- ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Приготовление
Стандартный рецепт от производителя мультиварок. Из указанных в рецепте ингредиентов приготовить бисквитное тесто можно традиционным способом либо же тем способом, что описывает производитель. Во втором случае замешивать тесто следует так.
В миску подходящего размера разбить охлажденные яйца, не разделяя их на белки и желтки. Добавить щепотку соли. Начать взбивать миксером. Когда появится пена, начать добавлять небольшими порциями сахар.
Взбивать миксером яичную массу не менее 7-10 минут. Продолжая взбивать, добавлять постепенно небольшими порциями просеянную муку. Взбивать тесто около 5 минут.
Готовое тесто сразу же выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Установить чашу, закрыть крышкой до щелчка. Установить режим «Выпечка» на 1 час.
По окончании работы программы «Выпечка», не открывая крышку, оставить бисквит в чаше еще на 15 минут, выбрав программу «Подогрев» (обычно эта программа включается автоматически после завершения цикла «Выпечка»).
Готовый бисквит вынуть из чаши при помощи паровой корзины. Верх у бисквита при таком способе приготовления остается неподрумяненным. Однако это ни в коем случае не снижает его вкусовых качеств. Готовый бисквит можно посыпать сахарной пудрой или облить помадкой, а можно использовать для приготовления торта.
Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке Редмонд
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 1 ст.*
- мука — 1 ст.
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- крутой кипяток — 3 ст. л.
- ванилин - щепотка
Приготовление
Взбить миксером в течение 7-10 минут яйца с сахаром. Муку просеять, смешать в отдельной емкости с разрыхлителем. Аккуратно ввести во взбитую яичную смесь с помощью ложки (тесто при перемешивании приподнимать ложкой снизу вверх).
В тесто добавить кипящую воду, растительное масло и ванилин, перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Установить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, включить мультиварку в режиме «Выпечка» на 65 минут. По окончании работы режима «Выпечка» оставить мультиварку в режиме «Подогрев» на 20 минут.
Указанное время работы мультиварки в режиме «Выпечка» актуально для тех моделей, у которых рабочая температура такого режима равна 180°С. Для моделей с рабочей температурой режима «Выпечка» в 160°С время приготовления бисквита следует увеличить на 10 или 20 минут.
Готовый бисквит вынуть при помощи паровой корзины и перевернуть. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью. Также можно использовать как основу для торта.
Приятного аппетита!
