Рецепт кутьи на Рождество

Рецепт кутьи на Рождество
В канун Рождества (Сочельник) на праздничном столе обязательно должна стоять кутья — специальное ритуальное блюдо, представляющее собой кашу из пшеницы или других круп с медом, маком, изюмом и орехами. Рецепт кутьи к Рождеству (да не один) предлагает своим читателям сборник советов AnyDayLife.

Рождественская кутья из пшеницы

Традиционно кутья готовится из целых пшеничных зерен. Поскольку в канун Рождества еще не окончился Рождественский пост, кутья — постное блюдо. Поэтому и заправляют ее продуктами, разрешенными в пост: медом, изюмом, грецкими орехами и маком. В современную кутью нередко добавляют и более необычные продукты, например, миндаль, цукаты, инжир и т. п.

Для приготовления кутьи по традиционному рецепту вам потребуются следующие продукты:

  • 2 ст. пшеницы
  • 1 ст. мака
  • 200 г изюма
  • 200 г грецких орехов
  • 100 г меда
  • соль по вкусу

Пшеницу переберите и промойте. Керамическую кастрюлю с водой поставьте на огонь, доведите до кипения, высыпьте пшеницу и подождите, пока вода снова закипит. Откиньте пшеницу на сито, облейте холодной водой. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого накройте кастрюлю крышкой и поставьте пшеницу в духовку. В духовке пшеницу нужно довести до мягкости, после чего вынуть кастрюлю и дать пшенице остыть.

Пока готовится каша, промойте мак, ошпарьте кипятком, а затем обдайте холодной водой. Затем истолките мак в ступке, пока он не побелеет. Заправьте пшеницу получившимся маковым молочком, медом, мелко нарубленными грецкими орехами и изюмом. Посолите по вкусу (можно вообще не солить) и тщательно перемешайте. Если кутья получилась слегка суховатой, можно слегка разбавить ее водой, в которой вы варили пшеницу.

Рождественская кутья из риса

Поскольку пшеница в качестве крупы сейчас не так распространена, как раньше, многие хозяйки «осовременивают» кутью и вместо пшеницы используют рис. Сварить кутью из риса очень просто, набор продуктов вам понадобится следующий:

  • вода — 2,5 ст.
  • рис — 1 ст.
  • изюм — 100 г
  • мед — 2-3 ст. л.
  • соль по вкусу

Переберите рис, тщательно промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите рис до кипения, убавьте огонь, посолите и варите до готовности. Готовую рисовую кашу откиньте на дуршлаг и промойте.

Изюм промойте, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут, затем слейте воду. Отваренный рис заправьте медом и изюмом, перемешайте. Также можно дополнительно украсить кутью орехами, замороженными или свежими ягодами, цукатами и т. п.

Кутья в мультиварке

На многих кухнях уже давно «поселилась» незаменимая помощница — мультиварка. Поскольку в мультиварке получаются прекрасные каши, ее вполне можно использовать для приготовления рождественской кутьи. Итак, предлагаем вашему вниманию рецепт кутьи в мультиварке. Для приготовления пшеничной кутьи в мультиварке возьмите такие продукты:

  • 5 ст. воды
  • 1 ст. пшеницы
  • 2 ст. л. сахара
  • мед, изюм, мак и грецкие орехи по вкусу
  • щепотка соли

Стаканы, естественно, подразумеваются мультиварочные. Перебрав и промыв пшеницу, замочите ее на несколько часов в воде (этап замачивания можно и опустить). Выложите пшеницу в чашу мультиварки, посолите и залейте водой. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на 2,5 часа.

По окончании приготовления слейте лишнюю воду и откиньте пшеницу на дуршлаг. Мак на полчаса залейте кипятком, затем слейте воду и перемелите мак с сахаром при помощи блендера. Изюм также залейте кипятком и дайте ему разбухнуть.

В пшеницу добавьте растертый мак, распаренный изюм и измельченные орехи. Мед разведите кипяченой водой и тоже добавьте в кутью. Тщательно перемешайте, украсьте изюмом и кусочками грецких орехов.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!


Рецепт рождественской кутьи

Путь

Фильтры

русская, украинская, славянская, в мультиварке, в духовке, вареное, орехи и сухофрукты, крупы и макароны, рождество, постные блюда

Теги

рецепт кутьи, рождественская кутья, как сварить кутью, кутья из пшеницы, кутья из риса, кутья в мультиварке

Похожие



Комментировать
  • У нас перед рождеством для кутьи продаются готовые наборы - крупа и все наполнители. Я просто готовлю по рецепту на упаковке и не заморачиваюсь, очень удобно.
    Дарина 03.01.16 16:38 Ответить 0
  • спасибо за рецепты. буду думать теперь какой выбрать
    maraki84 05.01.15 15:39 Ответить 0