Состав семян кунжута зависит от сорта и района возделывания, но в среднем в них содержится до 16% растворимых углеводов, до 20% белка и до 60% жирного масла. Также в кунжуте есть аминокислоты, витамины (в частности, витамины А, Е и ряд витаминов группы В).
Еще в кунжуте очень много кальция (даже больше, чем в некоторых сортах сыра). Суточную потребность нашего организма в кальции способны удовлетворить 100 грамм кунжутного семени. Другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в кунжуте, — это калий, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, медь, марганец и селен.
Масло кунжута широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине. Скажем, в Аюрведе его применяют как наружное средство при кожных заболеваниях и в качестве массажного масла.
Кунжутное масло используется как наружно, так и внутренне. Внутрь его принимают для борьбы с сухостью слизистых оболочек при лечении заболеваний дыхательных путей. Также кунжут полезен при заболеваниях щитовидной и поджелудочной желез, желчного пузыря, печени, болезнях суставов, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Полиненасыщенные жирные кислоты кунжутного масла помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
А наружно можно применять масло кунжута для заживления небольших раздражений, ушибов, ранок. Одно из свойств кунжутного масла — способность к блокировке ультрафиолетовых лучей. Поэтому его можно использовать в качестве средства против загара, а также для лечения солнечных ожогов.
Используют полезные свойства кунжута и в косметологии. Маски для лица с кунжутным маслом помогают бороться с раздражением кожи, сужают поры, освежают и выравнивают цвет лица.
Преимущество семян кунжута и кунжутного масла состоит в том, что они практически не имеют противопоказаний за исключением индивидуальной непереносимости, склонности к варикозу и тромбообразованию и повышенной свертываемости крови.
Также не стоит сочетать кунжутное масло с продуктами, содержащими щавелевую кислоту, и аспирином. Эти кислоты препятствуют выведению кальция из организма. А в кунжуте, как мы уже говорили, содержится много кальция. Избыток кальция (как и любого другого вещества) может быть вреден для вашего здоровья.
