О правильном и здоровом питании написано сотни книг и выпущено еще больше научных статей. Однако в современном мире проблема ожирения вследствие переедания и несбалансированного питания становится все острее. Казалось бы, каждый знает о вреде тех или иных продуктов, но не каждый может в них себе отказать.
Группа американских исследователей под руководством Джо Элкока из Университета штата Нью-Мексико выявила, что на гастрономические привычки человека непосредственно влияют находящиеся в его кишечнике бактерии. Микрофлора кишечника человека с помощью особых методов влияет на мозг человека и побуждает его есть то, что необходимо для жизнедеятельности самих бактерий.
Мало того, что бактерии влияют на поведение человека через особые каналы связи, так они еще и наказывают человека за непослушание или, наоборот, поощряют, если съеденная пища оказалась благоприятной для них.
Ученый Карло Мейли из Калифорнийского университета утверждает, что кишечные бактерии — настоящие манипуляторы внутри человеческого тела. Он отмечает, что в микрофлоре есть самые разные виды бактерий, при этом каждый из них пытается склонить человека в свою пользу и потреблять ту или иную пищу. Побеждают в итоге те, которые соответствуют выбранной человеком диете, но все же остаются и те, которые настоятельно требуют своего.
Ученые уже выдвинули гипотезу о том, как именно бактериям удается манипулировать человеком. Вероятно, они посылают сигнальные молекулы в окружающее пространство, а так как кишечник связан с нервной, иммунной и другими системами человека, то эти сигналы и влияют на поведение человека.
Коварные бактерии, по мнению Афины Актипис из Университета штата Аризона, в передаче таких сигналов воздействуют непосредственно на блуждающий нерв и на вкусовые рецепторы. Если они получают то, чего требуют, они производят вещества, которые улучшают самочувствие человека, в противном случае они выпускают токсины, которые заставляют чувствовать дискомфорт.
В то же время ученые обращают внимание на двусторонний характер таких манипуляций. Дело в том, что состав микрофлоры можно изменить всего за сутки, если перейти на, скажем, более здоровый и сбалансированный рацион питания, поэтому те бактерии, которые требовали всего не полезного, попросту сменятся теми, которые создадут благоприятную для организма микрофлору.
