Шведские булочки с корицей, или канельбуллар (канельбулле), — настоящее кулинарное достояние страны. Местные жители с удовольствием лакомятся ими практически каждый день, а у каждой хозяюшки непременно найдется собственный «фирменный» рецепт вкусных булочек.
Готовятся канельбуллар из сдобного дрожжевого теста, которое раскатывают в длинные полоски, сворачивают в рулетики, смазывают тягучим сиропом из масла и сахара, а затем щедро посыпают ароматной корицей. Готовые булочки затем принято посыпать так называемым жемчужным сахаром.
Есть булочки с корицей следует, конечно же, свежими, когда они самые мягкие и ароматные. Чаще всего шведы лакомятся канельбулле во время перерыва на кофе, который здесь называется фика, но, конечно же, никто не может запретить насладиться этими сладкими булочками и в любой другой момент.
Интересна история возникновения в Швеции такого праздника, как День булочек с корицей. Например, по одной из версий считается, что предпосылкой к появлению подобного праздника послужило снижение спроса на сахар в Швеции. Чтобы увеличить этот спрос, производители сахара и придумали новый праздник, благодаря которому сахар вновь стал популярен, ведь булочки с корицей являются одним из самых популярных видов сладкой выпечки в стране.
Другая же версия происхождения праздника гласит, что его придумали в 1999 году в качестве способа отметить сорокалетнюю годовщину основания Совета домашней выпечки (Hembakningsrådet), поскольку именно булочки с корицей больше всего ассоциируются с традиционной шведской домашней выпечкой.
Так или иначе, День булочек с корицей в Швеции ныне стал довольно широко отмечаться, и теперь все желающие в этот день могут отведать свежих булочек с корицей — таких теплых, мягких и ароматных!